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图书信息
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食品营养与卫生
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| ISBN： | 9787503269677 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 尹玉芳主编 |
出版社： | 中国旅游出版社 |
| 出版时间： | 2022年10月 |
开本： | 25cm |
| 页数： | 348页 |
中图法： | R151.3;R155.5 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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2
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库区3/泰安展厅库
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2025-10-20
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其它供货商库存合计
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1508
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2025-10-10
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图书简介 | | 本书内容共十一章，其中第一章至第七章为食品营养学知识，第八章和九章为配餐知识，第十章和第十一章为食品安全卫生知识。具体的内容为：第一章食品营养学概论，第二章能量，第三章营养素的分类及其功能，第四章食物分类及其营养价值，第五章储存加工对食品营养价值的影响，第六章膳食营养与疾病，第七章公共营养，第八章特定人群的营养与配餐，第九章餐饮企业的营养配餐，第十章食品污染，第十一章食物中毒。 |
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