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图书信息
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烹饪基本技能
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| ISBN： | 9787504576897 |
定价： | ￥9.00 |
| 出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
出版时间： | 2009年07月 |
| 版次： | 2版 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 133页 |
中图法： | TS972.1 |
印次： | 0 |
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书从烹饪工作的职业素质要求出发，对原料基础加工、刀工、配菜、勺工，以及热菜和冷菜的制作等烹饪基本技能进行了细致的梳理。 |
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