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图书信息

	面点技术
	ISBN：	9787516751343	定价：	￥25.00
	作者：	孙长杰主编	出版社：	中国劳动社会保障出版社
	出版时间：	2022年08月	开本：	26cm
	页数：	166页
	中图法：	TS972.132

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供货商名称	库存量	库区	更新日期
北京人天书店有限公司	2	库区7	2026-11-01
其它供货商库存合计	1015		2026-10-14

图书简介

本书共六章，内容包括：面团的成团原理、调制技术及运用；制馅技术，成形技术，成熟技艺，面点的组合运用等。

蔚蓝网清华大学出版社北京大学出版社中国人民大学出版社中信出版社北京理工大学出版社

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