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图书信息
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烹饪学概论
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| ISBN： | 9787313260109 |
定价： | ￥48.20 |
| 作者： | 薛伟主编 |
出版社： | 上海交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 123页 |
中图法： | TS972.117 |
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1
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2026-05-08
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图书简介 | | 本书共七章，包括中国烹饪的起源与发展、烹饪菜肴体系、烹饪工艺及技术、烹饪原料及文化应用、烹饪营养及应用、烹饪艺术及文化积淀、烹饪宴席。 |
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