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图书信息
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中式面点制作技术
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| ISBN： | 9787565059339 |
定价： | ￥48.50 |
| 作者： | 刘承婷，何志军，钟尚金主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 142页 |
中图法： | TS972.132 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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30
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库区2/库区3/库区4/库区6/样本3
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2026-08-22
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其它供货商库存合计
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827
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书共6个模块，包括面点基础知识、中式面点的基本操作技能、水调面团的制作技术、膨松面团的制作技术、油酥面团的制作技术和其他类面团的制作技术。本书穿插知识链接、能力拓展、做一做等板块。 |
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