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图书信息
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食品添加剂学
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| ISBN： | 9787518095728 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 白青云，陈学红，刘培玲主编 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2022年07月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 302页 |
中图法： | TS202.3 |
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1620
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2026-09-24
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图书简介 | | 本书共分六章，第一章为绪论，第二章至第六章分别从延长食品的贮藏期、提高食品的营养价值、改善食品的质构、增强食品的可接受性和方便食品的加工操作五个方面阐述食品添加剂的功能和作用，以便向学生提供为什么使用食品添加剂、怎样正确使用食品添加剂等方面的知识。 |
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