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图书信息
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虾青素:强大的天然抗氧化剂:a kind of powerful natural antioxidant
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| ISBN： | 9787301330395 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 周晴中，朱轶强编著 |
出版社： | 北京大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 209页 |
中图法： | Q586 |
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2025-09-17
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图书简介 | | 虾青素是一种从虾蟹外壳、牡蛎、鲑鱼、藻类及真菌中发现的一种红色类胡萝卜素，被称为“健康生活的新使者”。它能够有效地清除身体内的自由基和活性氧，在疾病预防和治疗中起到重要作用。虾青素具有较强的抗氧化活性，再加上天然虾青素无毒无副作用的优势，人们越来越青睐使用虾青素。自2010年我国第17号公告将雨生红球藻虾青素批准为新资源食品以来，国内虾青素产业得到了快速发展。2017年，虾青素的销售额已达5.5亿美元，预计2022年销售额将达到8.0亿美元。本书适合作为科普读物来帮助读者了解虾青素的相关内容。书中主要介绍了虾青素相关的知识，内容包括：虾青素的化学结构和性质，虾青素的化学合成，天然虾青素，虾青素的检测方法，天然虾青素的生物保健功能，虾青素的应用，虾青素运载体系和制剂，虾青素的作用机制，虾青素研究专利等。 |
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