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图书信息
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中式面点师（中级）
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| ISBN： | 9787516753620 |
定价： | ￥19.00 |
| 作者： | 高艳普，张京主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2022年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 101页 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-05-07
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图书简介 | | 本书介绍了中级中式面点师应掌握的理论知识和操作技能，分为考核指南和模拟试卷两部分，内容包括：职业道德、基础知识、馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作，共八章。 |
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