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图书信息
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美味日料轻松做
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| ISBN： | 9787568081184 |
定价： | ￥69.80 |
| 作者： | (日)野崎洋光著 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年06月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 119页 |
中图法： | TS972.183.13 |
相关供货商
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供货商名称
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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90
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库区2/库区3/库区6/泰安展厅库/样本6
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2025-09-09
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其它供货商库存合计
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882
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2025-09-08
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图书简介 | | 本书作者重点关注的是和食料理中最难制作的炖煮类食物，他发现很多人做日料时不太会调味，而他认为只需要在掌握基础汤底的基础上，通过调整水或酱油等的比例，就能调整汤底的口味，从而制作适合不同口味的料理。清水和高汤都能制作汤类料理，前者包括土豆炖肉、关东煮、萝卜鸡翅汤等，后者包括茄子汤、面筋汤、豆腐海带苗汤等。此外，还有咸甜口料理、低温制作的料理，这些都是在掌握了基础高汤制作方法后可随意搭配组合而制作出来的。掌握了基础汤底和比例之后，即使日料的初学者也能很快抓住日本料理的精髓，在家轻松做日料。 |
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