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图书信息
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Lactic acid bacteria（全2册）
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| ISBN： | 9787030691316 |
定价： | ￥498.00 |
| 作者： | Wei Chen Editor |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2022年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 2册 |
装祯： | 精装 |
中图法： | Q939.11 |
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2026-10-02
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图书简介 | | 本书重点介绍了乳酸菌生产的多种活性物质，主要包括Y-氨基丁酸、双乙酰、共轭脂肪酸、B族维生素、细菌素等，同时乳酸菌也可以用作发酵剂，在发酵谷物、果蔬、肉制品、医药领域和动物水产养殖等领域均得到广泛的应用。 |
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