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图书信息
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山西老陈醋
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| ISBN： | 9787553309118 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 程光胜编著 |
出版社： | 南京出版社 |
| 出版时间： | 2015年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 266页 |
中图法： | TS264.2 |
印次： | 2021.10重印 |
相关供货商
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供货商名称
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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16
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库区3/样本3
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书内容涉及醋和山西老陈醋的起源、酿造技术的发展历史、酿醋的科学研究成果和醋的应用等等，连近年推出的老陈醋新国家标准，也有介绍。主要包括：什么是醋、醋从哪里来、醋的历史、醋的种类、老陈醋的成分、老陈醋的酿造工艺、醋的应用、酿醋微生物等。 |
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