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图书信息
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醋酸菌研究与应用
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| ISBN： | 9787122394439 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 张秀艳主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年04月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 257页 |
中图法： | Q939.1 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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18
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库区4/样本4
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2026-04-03
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其它供货商库存合计
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21
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2026-04-02
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图书简介 | | 本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征的基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 |
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