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图书信息
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休闲食品生产工艺与配方
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| ISBN： | 9787122247094 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 高海燕，孙晶主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年01月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 221页 |
中图法： | TS205 |
印次： | 2022.04重印 |
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书系统阐述了休闲食品生产常用的原辅料、生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了储藏、检验等内容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。主要包括：休闲食品调味；五谷杂粮休闲食品；糖制休闲食品；炒制休闲食品；肉类休闲食品等。 |
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