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图书信息
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蒙古羊食肉文化研究:青海蒙古羊食肉为例
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| ISBN： | 9787549724369 |
定价： | ￥65.00 |
| 作者： | 群克加著 |
出版社： | 辽宁民族出版社 |
| 出版时间： | 2021年01月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 276页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS971.2(244) |
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2025-09-01
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图书简介 | | 本书主要内容包括：青海蒙古族绵羊的种类、羊的体质和年龄(牙龄)称谓、羊的膘况与草场、羊的宰杀、剥皮、分解方法、取出和加工羊内脏的方法、煮食羊肉的方法、在婚礼庆典上煮食羊肉的规矩、刻割特殊印记的习俗、烹饪羊肉的传统习俗、储存羊肉的传统习俗、羊肉及羊脂肪的功效和营养等。 |
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