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图书信息
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酒类生产技术
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| ISBN： | 9787562485155 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 王家东，王荣荣主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 210页 |
中图法： | TS261.4 |
印次： | 2022.01重印 |
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2026-04-28
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图书简介 | | 本书对白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和果酒主要酒类的生产技术作了较为详细的阐述。每个项目设有项目导读、知识目标、能力目标、任务要求、项目小结和复习思考题等，并在项目任务中插入技能训练、理论链接、知识拓展，完善了发酵产品的知识体系。 |
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