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图书信息
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包装防护基础
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| ISBN： | 9787567422711 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 王桂英，李春伟，崔琳琳主编 |
出版社： | 东北林业大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 235页 |
中图法： | TS206 |
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书共四篇，内容包括：物性学基础、生物化学基础、微生物学基础、果蔬采后生理学基础。具体介绍食品的基本物性、食品的力学特性、食品的热物性、食品的电学特性、食品的光学特性、生物化学概论、糖类代谢、脂质代谢等。 |
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