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图书信息
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烹饪是什么：用现代科学揭示烹饪的真相
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| ISBN： | 9787568071239 |
定价： | ￥398.00 |
| 作者： | (西)斗牛犬基金会(elBulifoundation)，(西)普里瓦达基金会(Fundació Privada)著 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年10月 |
开本： | 33cm |
| 页数： | 463页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.11 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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11
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库区4/样本9
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2026-03-27
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其它供货商库存合计
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735
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2026-03-23
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图书简介 | | 本书回答了有关烹饪的所有相关知识的汇总：“烹饪是什么、烹饪是什么”。本书的主要目的是向所有高级餐饮领域的专业人员提供跨学科和实用的知识。全书从多学科的角度出发，涵盖了与餐饮现实直接相关的许多主题，用现代科学揭示了烹饪的真相，并帮助所有餐饮从业者拨开迷雾。 |
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