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图书信息
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小嶋老师的美味曲奇搅拌法
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| ISBN： | 9787559121271 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | (日)小嶋留味著 |
出版社： | 辽宁科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2021年10月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 103页 |
中图法： | TS213.22 |
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1811
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2026-07-20
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图书简介 | | 本书为日本引进版烘焙技术类图书，详细讲述了小嶋老师的3种搅拌手法制作出来的、拥有酥脆口感的曲奇。本书以和面团的方法为切入口，介绍了制作曲奇的秘诀。想要制作出不同口味的曲奇，和面方法也是不同的。小嶋老师在书中用简单易懂的语言，详细介绍了制作不同种类的曲奇的和面方法。各种曲奇口感虽有不同，或是松脆的，或是软糯的，但是面团的细腻程度及入口即化的口感是绝对相同的。 |
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