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图书信息
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烹饪营养与配餐
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| ISBN： | 9787576302387 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 朱长征，胡志霞，李茂华主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2021年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 126页 |
中图法： | R154;R151 |
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142
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2026-06-18
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图书简介 | | 本书内容包括营养学和卫生学两大部分，共分八个项目。营养学主要介绍营养学基础知识、各种原料的营养价值、合理营养、平衡膳食与营养食谱设计。卫生学主要介绍食品卫生学基础知识、食源性疾病及其预防和饮食卫生与安全管理。 |
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