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生物化学
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图书信息
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生物化学
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| ISBN： | 9787518435463 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 王永敏，姜华主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年09月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 514页 |
中图法： | Q5 |
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2025-10-29
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图书简介 | | 本书以基础生物化学内容为主，兼顾生物化学理论在食品科学与工程、生物工程、酿酒工程以及生物技术等领域的应用。教材保留了第一版教材的特色，其主要内容包括：生物体的化学组成、结构及功能(包括糖、脂肪、蛋白质、核酸、酶、维生素、生物膜)；物质代谢及其调控(包括生物氧化、糖代谢、脂质代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、物质代谢的联系与调控)；遗传信息的传递与表达(包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成)。每章后附有延伸阅读内容，介绍最新研究动态、科学故事以及与生化理论相关的生活常识等内容，以使教材在阐述基本内容的同时，更具趣味性和前沿性。 |
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