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图书信息
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水产品加工技术
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| ISBN： | 9787122246905 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 吴云辉主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 226页 |
| 中图法： | TS254.4 |
印次： | 2021.09重印 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书基于水产品的原料种类、加工特性，并结合最新水产品加工发展知识，介绍了水产品的实用加工技术，内容包括水产冷冻食品、水产干制品、水产腌制品、水产烟熏制品、鱼糜制品、水产罐头制品、水产调味料和海藻食品的加工技术，相关内容结合最新的法律法规，体现水产品加工岗位实际要求，并设置了丰富的典型水产品加工实例和实验实训项目，以提高学生的实践操作技能。 |
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