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图书信息
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食品原料学
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| ISBN： | 9787303234042 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 吴广辉主编 |
出版社： | 北京师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 279页 |
中图法： | TS202.1 |
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2026-04-02
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图书简介 | | 本书根据当今食品产业发展的现状与趋势，就谷物、油料、畜禽、乳、水果、蔬菜及水产品七类具有代表性原料，围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了系统的介绍。 |
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