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图书信息
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食品感官评价原理与技术
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| ISBN： | 9787501926022 |
定价： | ￥120.00 |
| 作者： | (美)Harry T. Lawless，(美)Hildegarde Heymann著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 590页 |
中图法： | TS207.3 |
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2026-07-06
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图书简介 | | 本书内容包括：感官作用的生理和心理学基础，良好的实践原则，区别检验，区别理论及前沿话题，感官阈值的测定，标度，时间-强度方法等共19个单元。 |
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