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图书信息
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白酒生产综合实训指导
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| ISBN： | 9787518431786 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 辜义洪，兰小艳主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年11月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 316页 |
中图法： | TS262.3 |
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2026-05-14
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图书简介 | | 本书紧紧围绕白酒生产的几个关键环节：酿酒微生物实训、白酒分析检测实训、培菌制曲实训、白酒酿造实训、白酒品评与勾调实训、白酒贮存与包装实训进行编写。本书按照培菌制曲工、贮存勾调工、白酒酿造工、食品检验工以及品酒师职业标准要求，结合职业岗位能力需要和技能鉴定应知应会的要求，选择实训内容，突出技能训练，具有很强的实用性。 |
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