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图书信息
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美味吐司的无限可能
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| ISBN： | 9787533562823 |
定价： | ￥65.00 |
| 作者： | 子石著 |
出版社： | 福建科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2021年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 213页 |
中图法： | TS972.158 |
相关供货商
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955
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2026-08-18
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图书简介 | | 本书从入门开始，介绍吐司的多种做法。第一部分包括1.吐司面包的起源发展及基本理论；2.吐司面包制作工具；3.吐司面包制作材料；4.吐司面包制作酵种详介；5.吐司面包的馅料。这部分大概用30页。第二部分是大约42款经典吐司的制作详细解说，每一款大概用4页。拟按原味、加馅、起酥分大类，在每一类里，再按酵种技法来分。一共大概使用到5种发酵技法。 |
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