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图书信息
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白酒勾兑与品评技术
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| ISBN： | 9787518431373 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 辜义洪主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年11月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 269页 |
中图法： | TS262.3 |
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2026-08-19
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图书简介 | | 本教材为高等职业教育酿酒技术专业(白酒类)系列教材，内容主要有七个项目，包括白酒中的微量成分、白酒的品评、白酒勾兑材料及处理、白酒的勾兑、白酒的调味以及低度白酒和新型白酒的勾兑和调味等。针对中高职学生，在梳理第一版基本任务模块的基础上，每个项目还融入了项目化实训模块，将理论知识和实践操作进行有机结合，突出应用性、针对性和指导性，具有很强的职业性、实践性和操作性，让学生充分掌握本学科的基础知识和实践技能。 |
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