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图书信息
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柑橘果实商品品质评价方法
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| ISBN： | 9787030639813 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | 周志钦，陆柏益等编著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2020年11月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 276页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | F762.36 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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26
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库区4/样本4
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2026-08-04
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图书简介 | | 本书首次将柑橘果实商品品质概念细化为基本商品品质、风味品质、色泽品质和香气品质四个更具体的概念，并对它们进行了定义和辨析。《柑橘果实商品品质评价方法》不仅系统总结了柑橘果实商品品质及其主要成分现有的各种分析检测方法，还专门介绍了柑橘果实品质特征及其主要贡献成分的识别分析方法。将“三度”思想用于柑橘果实风味品质、色泽品质和香气品质的评价，并提出3D果实品质概念，这是《柑橘果实商品品质评价方法》的创新之处。 |
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