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图书信息
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挂面干燥技术
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| ISBN： | 9787518430710 |
定价： | ￥120.00 |
| 作者： | 魏益民，王振华，张影全等著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年11月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 321页 |
中图法： | TS213.24 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书基于干燥动力学、热力学、食品科学和食品工程学的基本原理，利用“食品水分分析技术平台”，通过生产调查、实验室研究和生产测试，用递进思维的方法，逐步认识和阐述了挂面的干燥特性、热能利用效率、工艺控制技术等；讨论了干燥工艺、设备和参数的合理性；为干燥过程自动化、智能化工业设计提供理论依据和技术参考。 |
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