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图书信息
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食品微生物学
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| ISBN： | 9787565523656 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 刘绍军，岳晓禹主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年07月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 262页 |
中图法： | TS201.3 |
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2025-09-02
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图书简介 | | 本书主要内容包抗微生物学的发展简史，原核微生物，真核微生物和非细胞微生物的基本概念、基本结构和基本特性。微生物的营养与生长繁殖，微生物的能量代谢、合成代湘、分解代谢及应用、微生物遗传变异与诱变育种应用，微生物的生态，微生物在食品工业中的应用，食品腐败变质与食品保藏，微生物免疫技术应用等。 |
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