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图书信息
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烹饪营养与配餐
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| ISBN： | 9787568165532 |
定价： | ￥38.80 |
| 作者： | 王鹏主编 |
出版社： | 东北师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年12月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 201页 |
| 中图法： | R154;R151 |
印次： | 2020.08重印 |
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1
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2025-12-11
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图书简介 | | 本书共分8章，分别是绪论、食物的消化与吸收、能量与营养素、烹饪原料的营养价值、膳食与营养、营养配餐基本方法、健康人群的膳食与配餐等。 |
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