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图书信息
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烹饪工艺美术
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| ISBN： | 9787563741007 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 何志贵，何艳军主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2020年06月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 213页 |
中图法： | TS972.11 |
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书系统介绍了烹饪中的色彩、图案、造型，食品雕刻中的动物、花卉等造型，拼摆工艺等基础技能、技法。主要内容包括烹饪美感的构成、烹饪色彩、烹饪图案基础、食品造型艺术、餐饮环境装饰和布置、烹饪饮食器具造型艺术、宴会设计。 |
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