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图书信息
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食品贮藏与保鲜
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| ISBN： | 9787517838975 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 王向阳主编 |
出版社： | 浙江工商大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 287页 |
中图法： | TS205 |
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391
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2026-01-15
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图书简介 | | 本书共分五章。第一章是食品贮藏保鲜原理技术和设备，第二章是果蔬贮藏保鲜原理和技术，第三章粮油贮藏原理和技术；第四章是动物类食品贮藏保鲜原理和技术；第五章是加工类食品贮藏。 |
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