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图书信息
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酒经
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| ISBN： | 9787101080667 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | (宋)朱肱著 |
出版社： | 中华书局 |
| 出版时间： | 2011年08月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 201页 |
中图法： | TS971.22 |
印次： | 2019.03重印 |
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2026-01-26
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图书简介 | | 本书分上、中、下三卷。上卷总结了前代有关饮酒、酿酒、制曲的重要理论，论述了以嗜酒闻名的名人事迹，论述了酒在不同环境下所具有的不同功能。中卷论述制曲理论及各种曲的制作技术，收录了十三种酒曲的配方及制法。下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。 |
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