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图书信息
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食品理化检验
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| ISBN： | 9787122362414 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 李道敏主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 293页 |
中图法： | TS207.3 |
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书介绍了食品理化检验的基本概念，样品的采集、保存、制备与预处理，食品中营养成分分析，食品中微量元素的检验，农药和兽药残留的检测，食品中化学致癌物质和添加剂的检测，一些常见食品的检验，如肉、蛋、奶和水产品等动物性食品的检验，油脂、调味品和酒类等食品的检验等。 |
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