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图书信息
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果蔬贮藏与加工技术
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| ISBN： | 9787030649638 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 祝战斌主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2020年06月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 10,291页 |
中图法： | TS255.3 |
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2025-12-04
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图书简介 | | 本书以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与力工品为载体，以典型工作任务和实际工艺流程为导向，共设计果蔬贮藏鲜基本技术、主要果蔬贮藏技术、果蔬干制品加工技术、果蔬罐头加工术、果蔬汁加工技术、果酒酿造技术、果蔬糖制品加工技术、蔬菜腌制占加工技术、果蔬速冻制品加工技术9个学习项目。 |
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