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图书信息
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发酵食品工艺实验与检验技术
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| ISBN： | 9787503888014 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 高文庚，郭延成主编 |
出版社： | 中国林业出版社 |
| 出版时间： | 2017年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 239页 |
中图法： | TS26-33 |
印次： | 2019.12重印 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2025-10-21
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其它供货商库存合计
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2025-09-12
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图书简介 | | 本书分为谷氨酸发酵、酶制剂生产、酒精发酵与酒类酿制、有机酸发酵、发酵豆制品及其他发酵品制作、发酵实验相关参数测定和综合实验设计，共七章，内容涵盖实验室菌种选育、发酵条件优化、过程控制及产物分析等内容。 |
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