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图书信息
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食品感官评定
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| ISBN： | 9787501953981 |
定价： | ￥22.00 |
| 作者： | 张晓鸣主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 144页 |
中图法： | TS207.3 |
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200
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2026-05-14
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图书简介 | | 本书主要阐述了食品感官属性及其识别、感官评定条件的控制、影响感官评定的因素、食品感官评定分析方法等内容。全书结合大量的应用实例，具体详细地介绍了感官评定的数据处理与结果分析方法。 |
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