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图书信息
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畜产品加工
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| ISBN： | 9787109220379 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 徐衍胜，赵象忠主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2016年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 253页 |
中图法： | TS251 |
印次： | 2018.12重印 |
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6
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2026-04-17
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图书简介 | | 本书共分3大部分20个项目62个任务，主要包括畜禽的屠宰与分割、原料的检验与验收、肉的贮藏与保鲜、腌腊制品加工、肠类制品加工、干肉制品加工、西式肉制品加工等。 |
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