同类推荐
-
-
食品工程原理学习指导
-
¥45.00
-
-
食品大数据机器学习基础及应用（朱金林）
-
¥59.00
-
-
发酵中国:云南 贵州
-
¥78.00
-
-
做面包
-
¥58.00
-
-
做面包
-
¥58.00
-
-
做面包
-
¥58.00
-
-
做蛋糕
-
¥58.00
-
-
做蛋糕
-
¥58.00
-
-
做蛋糕
-
¥58.00
-
-
垂钓园水产品质量安全控制手册
-
¥59.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
中西点制作技术
|
| ISBN： | 9787561570777 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 王作鐤，曾永福主编 |
出版社： | 厦门大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年03月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 197页 |
中图法： | TS213.2 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
2
|
读买1
|
2025-09-07
|
|
其它供货商库存合计
|
1170
|
|
2025-08-19
|
图书简介 | | 本书共分为两大部分，分别为中式点心制作技术和西式点心制作技术，全面、系统地阐述了中西点制作的基础理论、基础知识和基本技能；并结合中西点的制作方法列举举例，讲解水调面团制品、膨松面团制品、酥松类面团制品、浆皮类点心制品、米粉类点心制品、蛋糕类、面包类、混酥类、清酥类、泡芙类、冷冻类制品制作的全部工艺流程、制作方法和操作要领，使学生得到举一反三的启示，从而加深对烹调方法的理解和掌握。 |
|