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图书信息
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鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术
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| ISBN： | 9787030645593 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 励建荣等著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2020年04月 |
开本： | 25cm |
| 页数： | 187页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS254.4 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2026-07-06
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286
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2026-07-06
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图书简介 | | 本书首先对海产品内源性甲醛进行了概述，然后系统介绍了鱿鱼加工贮藏过程中内源性甲醛及相关物质的变化规律、鱿鱼及其制品中内源性甲醛的产生机理、控制技术及其在鱿鱼贮藏加工中的应用。 |
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