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图书信息
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现代食品加工工艺及新技术的应用探究
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| ISBN： | 9787522101163 |
定价： | ￥65.00 |
| 作者： | 卢智，常乐著 |
出版社： | 中国原子能出版社 |
| 出版时间： | 2020年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 209页 |
中图法： | TS205 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书以典型食品的加工生产为例，探讨食品加工生产的方法，以及食品加工技术的新发展，具体内容包括：果蔬食品加工工艺、粮油食品加工工艺、畜禽水产品及禽蛋加工工艺、软饮料加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、食品加工新技术的应用等。 |
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