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图书信息
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食材前期处理指南
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| ISBN： | 9787557851880 |
定价： | ￥45.80 |
| 作者： | 甘智荣主编 |
出版社： | 吉林科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2020年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 177页 |
中图法： | TS202.1;TS972.12 |
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书详细讲解了清洗、内脏处理、刀功、储存等多种技巧，按照蔬菜类、畜禽蛋类、水产类介绍食材的处理方式，近百种常见食材的处理方法，足以帮助读者面对各种菜肴的烹饪，并根据食材推荐相应的美食，精美的大图、细致的步骤图，本书带您走进美食的海洋。 |
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