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图书信息
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食品微生物基础
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| ISBN： | 9787030644787 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 杨玉红，豆海港主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2020年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 208页 |
中图法： | TS201.3 |
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13
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书系统地介绍了微生物学基础知识、微生物与现代食品生产、食品安全相关知识，主要内容包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态、结构、功能及其繁殖，微生物的营养、代谢、生长于控制，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全，微生物实验案例等。 |
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