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图书信息
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料理实验室
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| ISBN： | 9787555287100 |
定价： | ￥499.00 |
| 作者： | (美)J.显尔·洛佩兹-奥特(J. Kenji Lopez-Ait)著 |
出版社： | 青岛出版社 |
| 出版时间： | 2021年01月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 19,912页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.11 |
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2026-07-01
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图书简介 | | 本书由MIT研究生解读美味料理背后的惊人秘密，破除各种传统烹饪法的迷思。在这料理实验室里，包含各种食材、料理原则以及烹饪技巧，作者深入研究食物能量和分子之间的相互作用，创造美味的食物。 |
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