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图书信息
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西点工艺
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| ISBN： | 9787518062171 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 陈霞主编 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2019年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 407页 |
中图法： | TS213.23 |
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2026-07-13
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图书简介 | | 本书主要介绍了西点绪论、西点设备与器具、西点原辅料、西点制作基础原理、蛋糕制作工艺、饼干制作工艺、西式点心制作工艺、面包制作工艺。 |
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