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图书信息
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食品微生物学教程
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| ISBN： | 9787521902396 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | 李平兰主编 |
出版社： | 中国林业出版社 |
| 出版时间： | 2019年11月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 388页 |
中图法： | TS201.3 |
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2026-05-07
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图书简介 | | 本教材共11章，前8章为微生物学基础知识，主要包括微生物的形态与结构、微生物的生态、食品微生物与免疫等内容；后3章介绍微生物学基础知识在食品工业中的应用，包括微全等。 |
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