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图书信息
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马铃薯产品综合开发研究
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| ISBN： | 9787564371715 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 吴笛著 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年09月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 142页 |
中图法： | TS215 |
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书是作者长期从事马铃薯深加工研究工作的总结、分析和思考，主要内容包括马铃薯深加工的意义、马铃薯全粉加工、马铃薯面制主食的加工工艺研究、马铃薯白酒酿制、马铃薯皮渣的资源化利用等，对马铃薯主粮化的实现、马铃薯产品的加工与推广具有较强的指导意义。 |
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