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图书信息
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食品机械与设备
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| ISBN： | 9787122348265 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 李勇，张佰清主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 366页 |
中图法： | TS203 |
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书系统介绍了现代食品工业常见机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点等方面的内容。书中在超微粉碎机、节能型均质机、炒酱设备、果蔬加工设备等编写内容方面加入最新工艺技术，既可作为高等学校食品专业学生教材，也可作为食品工程技术人员、管理人员的参考书。 |
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