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图书信息
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食品工程综合实验
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| ISBN： | 9787503875748 |
定价： | ￥25.00 |
| 作者： | 于殿宇主编 |
出版社： | 中国林业出版社 |
| 出版时间： | 2014年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 155页 |
中图法： | TS201.1-33 |
印次： | 2019.07重印 |
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2025-09-12
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图书简介 | | 本书主要讲解了食品工程相关实验的基本知识以及多个基本单元操作，几乎涵盖食品工程领域所涉及的主要单元操作的内容，并且多个实验项目涉及自动化控制和计算机数据采集邻域。教材集中了多种当前较为前沿的食品工程实验操作内容，超临界流体萃取技术、挤压膨化技术、超微粉碎等。 |
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