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图书信息
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果蔬花卉提取技术与应用
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| ISBN： | 9787122346155 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 李建颖主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2019年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 188页 |
中图法： | TS255.36 |
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书介绍了果蔬花卉原料的物理和化学特性、提取的物质的种类和特点、常用的提取技术的原理和操作技术，从果品、蔬菜、观赏植物和药食同源类产品四个方面论述了色素、果胶、多糖、油类物质和功能性物质的提取方法、工艺流程和操作技术。 |
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